این روز‌ها نوشیدنی‌های گرم و سرد بسیار متنوع و فوق العاده‌ای در سراسر دنیا تهیه و سرو می‌شود. یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌ها که در تمام دنیا طرفداران بسیار زیادی دارد چای است. چای در انواع مختف سیاه، سبز و… در بین مردم، علی‌الخصوص ساکنین آسیا و شرق آن بسیار معروف و محبوب است. اما اخیرا یک نوشیدنی جالب، شگفت انگیز و با طعمی متفاوت در بین کشورهای شرق آسیا ترند شده است، به نام چای پنیر!!!! شاید شما از خود بپرسید چای پنیر چیست؟ و حتی با خود فکر کنید مگر می‌شود چای را با پنیر مخلوط کرد و نوشید؟ ما در این مطلب به همه‌ی سوالات شما پاسخ خواهیم داد. پس در ادامه همراه ما باشید.
چای پنیر چیست؟
چای پنیر یک نوع نوشیدنی سنتی و اصیل در شرق آسیا و برخی برخی مناطق ایران است. شاید تعجب کنید و یا ندانید که این چای پرطرفدار که اخیرا بسیار محبوب نیز شده است در واقع یک چای اصیل ایرانی نیز هست. در این نوشیدنی، فوم خامه سفید و یا پنیر تازه خامه‌ای تازه شور یا شیرین بر روی چای سبز یا سیاه شیرین شده قرار گرفته یا مخلوط شده و سپس با دمای پایین یا یخچال سرو می‌شود. این نوشیدنی در برخی مناطق ایران مانند شمال کشور بسیار محبوب است. چای پنیر به دلیل خواص غذایی که دارد، می‌تواند برای برخی از مشکلات پوستی مانند جوش، خارش، قرمزی و آکنه موثر باشد.
چطور چای پنیر تهیه کنیم؟
برای تهیه چای پنیر، ابتدا یک لیتر آب را به جوش آورده و یک قاشق چای سیاه به آن اضافه کنید تا برای حدود ۵ دقیقه ملایم بجوشد. سپس آن را از روی حرارت برداشته و صبر کنید که کمی خنک شود.
در مرحله بعد پنیر تازه را با شستشوی دادن آن با آب داغ تمیز کنید و سپس آن را رنده کنید یا خرد کنید تا درشت نباشد و به راحتی در چای حل شود. سپس پنیر رنده شده را به چای اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. در کشورهای شرقی از فوم خامه بر روی چای به جای پنیر استفاده می‌کنند. شما نیز می‌توانید امتحان کنید. برای سرو بهتر، می‌توانید این مخلوط را در یخچال یا بدون یخ سرو کنید. اضافه کردن شکر به چای سلیقه ایست ولی معمولا برای بهتر شده مزه‌ی چای از آن استفاده می‌شود.
چای پنیر چه طعم و مزه‌ای دارد؟
طعم چای پنیر متناسب با نوع پنیر، چای و خامه‌ی به کار رفته در آن متغیر است اما در حالت کلی کمی مزه‌ی ترش و شیرین پنیر به همراه طعم چای شیرین شده را می‌توان به آن نسبت داد. پنیر یا خامه‌ی تازه که به چای اضافه شده ، به آن عطر و طعمی خاص و منحصر بفرد می‌بخشد. شما می‌توانید متناسب با ذائقه‌ی خود تغییراتی در طعم و میزان مواد اولیه مثل میزان شکر و تغییر نوع چای (سبز یا سیاه) بدهید.
چه افزودنی‌هایی را می‌توان به چای پنیر اضافه کرد؟
چای پنیر به تنهایی یک نوشیدنی بسیار خوشمزه است و معمولاً به همین شکل سرو می‌شود. اما اگر می‌خواهید کمی خاص و منحصر بفرد باشد می‌توانید مقداری دارچین، زنجبیل، نعناع یا انواع دیگری از چای را به آن اضافه کنید. برخی افراد قند موجود در چای را با عسل جایگزین می‌کنند تا خواص،طعم و مزاج چای پنیر خود را بهبود ببخشند. یکی دیگر از روش‌های سرو این چای، افزودن برخی از میوه‌های تازه مثل توت فرنگی، تمشک و موز است که علاوه بر طعم بیشتری، به نوشیدنی یک رنگ زیباتر نیز می‌بخشد.
چای پنیر در کدام مناطق ایران رایج است؟
چای پنیر در برخی مناطق شمالی ایران، مانند گیلان، مازندران، گلستان و کردستان و همچنین در برخی مناطق غربی ایران مانند ایلام و کرمانشاه مرسوم است. چای پنیر در این مناطق، به عنوان بخشی از فرهنگ محلی و سنتی شناخته می‌شود. و معمولاً در مجالس، مراسمات دینی یا شادی و حتی به عنوان نوشیدنی پذیرایی برای میهمانان سرو می‌شود.
چه نوع پنیری برای تهیه‌ی چای پنیر مناسب تر است؟
برای تهیه چای پنیر، معمولاً از خامه‌ی تازه‌ی شیرین، و پنیر‌های تازه و نسبتاً شیرین مانند پنیر لیقوان (بدون نمک)، پنیر خامه‌ای، پنیر فتا و یا پنیر هلندی استفاده می‌شود. در حالت کلی، شما می‌توانید هر نوع خامه یا پنیر سفت و تازه‌ای که ترجیح می‌دهید استفاده کنید. پنیر ترش مانند پنیر پیاز یا پنیر کمپوتی هم می‌تواند برای این منظور استفاده شود، اما با توجه به طعم تلخ و ترشی که دارد، میزان مصرف آن باید کمتر باشد.
مدت نگهداری این نوشیدنی چقدر است؟
چای پنیر باید بعد از تهیه در یخچال نگهداری شود. بهترین روش نگهداری این نوشیدنی، قرار دادن آن در ظرف‌های درب دار است که باعث حفظ طعم، عطر و عمر مفید آن شود. اگر چای پنیر را در دمای پایین و یخچال بگذارید، می‌توانید آن را ۳-۴ روز نگهداری کنید. اما بهترین زمان مصرف چای پنیر، در همان زمان تهیه و به صورت تازه است. ما توصیه می‌کنیم چای پنیرتان را در چند ساعت اول مصرف کنید تا از تغییر نکردن طعم و بافت آن مطمئن باشید. در هر صورت، ما توصیه می‌کنیم چای پنیر آماده شده را حداکثر تا ۴ روز بعد از تهیه مصرف کنید.
چای پنیر گرم یا سرد؟
چیزی که در مورد همه‌ی انواع چای در ذهن اغلب افراد وجود دارد گرمای آن است. احتمالا شما هم به گرم بودن چای پنیر فکر کرده‌اید و شاید بپرسید آیا بهتر نیست که آن را گرم سرو کنیم؟ در پاسخ به این سوال باید گفت برخی از افراد ترجیح می‌دهند چای و نوشیدنی‌هایشان را گرم بنوشند در مورد چای پنیر هم نظر شما در اولویت است اما اساسا چای پنیر یک نوشیدنی سرد محسوب می‌شود و گرم سرو کردن آن کاملا سلیقه ایست.
در این مورد مطمئن هستید، توصیه می‌کنیم چای پنیر خود را به همراه مقداری شیر ، دارچین یا زنجبیل میل کنید. این روش در اغلب مناطق ایران رایج نیست، اما برخی نیز این نوشیدنی را به صورت گرم تهیه می‌کنند.
چای پنیر چه خواصی دارد؟
اگر بخواهیم به فواید این نوشیدنی بپردازیم می‌توانیم بگوییم که چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان کاتچین است. اما چای پنیر تهیه شده از خامه و پنیر، دارای مقادیر بالایی از چربی و کالری است، با این حال، ممکن است در برخی موارد، برای بهبود کیفیت خواب و کاهش استرس مفید باشد. مصرف مداوم و زیاد این نوشیدنی ممکن است موجب افزایش وزن شود، بنابراین باید در میزان و تعداد دفعات مصرف آن احتیاط کنید. در هر صورت ما توصیه می‌کنیم قبل از شروع مصرف هر نوشیدنی جدیدی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
